ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಿ, ಆರೋಗ್ಯದ ರಹಸ್ಯ ನೋಡಿ!

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಫೈಬರ್, ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಮೇತ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ – ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಣೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಳ, ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟ ಸ್ಥಿರವಾಗುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಲಾಭಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸಮೇತ ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (Potato) ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ C, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಮೇತ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ (Carrot) ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ A ಮೂಲ), ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಮೇತ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (Pumpkin) ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಜಿಂಕ್, ಮ್ಯಾಗ್ನೀಷಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಮೇತ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು / ಧನಿಯಾ (Coriander leaves & stem) ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ K, ಐರನ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಇನ್‌ಫ್ಲಮೇಟರಿ ಗುಣಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಮೇತ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ತಿನ್ನಿ – ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.
5. ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ (Beetroot) ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಮೇತ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ / ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (Capsicum / Bell Pepper) ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ C ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಮೇತ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿ – ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.
7. ಕೊಳ್ಳಗಡ್ಡೆ / ಸ್ವೀಟ್ ಪೊಟೇಟೋ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ (ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್) ಹೆಚ್ಚು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಮೇತ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸಮೇತ ತಿನ್ನುವಾಗ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಆರ್ಗ್ಯಾನಿಕ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ ಬಳಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಿ.
• ಆಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ ಮೊದಲು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸಮೇತ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ – ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ.