ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣು-ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇಂದು ಬಹುತೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದ ದೈಹಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಶೇಖರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳು
ಅನೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್ ಎ (BPA), ಫ್ಥಾಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಇವು:
-
ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಸಮತೋಲನ: BPA ಮತ್ತು ಫ್ಥಾಲೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದ ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ತೊಂದರೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
-
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ: ಕೆಲವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
-
ವಿಷತ್ವ: ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೋರಿಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವಿಷಕಾರಕಗಳು ಯಕೃತ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
-
ಎಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು: ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಚರ್ಮದ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲರ್ಜಿಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಏನು ಹೇಳುತ್ತವೆ?
2024ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು (Environmental Health Perspectives ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು, ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು BPA ಮತ್ತು ಫ್ಥಾಲೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು 30-40% ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೇಟೊ, ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಂತಹ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಬದಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸುರಕ್ಷಿತ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನಗಳು
ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:
-
ಗಾಜಿನ ಡಬ್ಬಿಗಳು: ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೋರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿವೆ.
-
ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು: ಇವು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿದ್ದು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುತ್ತವೆ.
-
ಮೇಣದ ಕಾಗದ (Wax Paper): ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಜೈವಿಕ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
-
ಕಾಟನ್ ಚೀಲಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಲು ಕಾಟನ್ ಚೀಲಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಇವು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
-
BPA-ಮುಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್: ಒಂದು ವೇಳೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಲೇಬೇಕಾದರೆ, “BPA-Free” ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
-
ತೊಳೆಯಿರಿ: ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಪರ್ಕದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
-
ತೇವಾಂಶ ನಿಯಂತ್ರಣ: ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೋರಿಕೆಯ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
-
ವಿಭಾಗೀಕರಣ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡಿ, ಇದರಿಂದ ತಾಜಾತನವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
-
ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಬಹುದು.
-
ನಿಯಮಿತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಒಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.