ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ನಮಗೆಲ್ಲ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು. ಆದರೆ, “ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶವಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಇದೆ” ಎಂಬ ನಿಜವಾದ ಸತ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಅನೇಕ ವೇಳೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದು ತಕ್ಷಣ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವ ಪದ್ಧತಿ ಅನೇಕರಿಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಸರಿಯಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಶರೀರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೂ ಆಗಬಲ್ಲವು.
ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಏಕೆ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ?
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಜೀರ್ಣ ರಸಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.
-
ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ (Acidity): ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬರಡುತನ, ಉಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಭಾವನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
-
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಭಾರೀ ಆಹಾರಗಳು. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇವು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಜೀರ್ಣ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆನೋವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
-
ಆಮ್ಲದ ಹಿಮ್ಮುಖ ಹರಿವು (Acid Reflux): ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ. ಹಾಲು-ಮೊಸರು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲವು ಅನ್ನನಾಳದತ್ತ ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ ಹರಿದು, ಎದೆ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಕಿಡಿಸುವಂಥ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಹಾಲು-ಮೊಸರಿನಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವಿಧಾನ
ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರಿಂದ
-
ಆಹಾರವು ಹಾಲಿನ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರವಾಗಿ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
-
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಗಮವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
-
ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಸೇವನೆಯ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ: ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಂಚು ಅಲಸೀನ ಬೇರನ್ನು ಹಾಕಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಾಲಿನ ಶೀತಲ ಗುಣವನ್ನು ಸಮತೂಗಿಸಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಸೇವನೆಯ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ: ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟದ ಸಮಯವು ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.