ತಿರುವನಂತಪುರಂ: ಕೇರಳ ಸರ್ಕಾರವು ರಾಜ್ಯದ ಸರ್ಕಾರಿ ಶಾಲೆಗಳ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ (Mid Day Meal) ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಹೊಸ ಮೆನುವನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದಿದೆ. ಈ ಯೋಜನೆಯು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸಲಾದ ಈ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್, ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಹೊಸ ಮೆನುವಿನ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
ಕೇರಳ ಸರ್ಕಾರವು ರಾಜ್ಯದ ಸರ್ಕಾರಿ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದ ಮೆನುವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ. ಈ ಮೆನುವು ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಮೆನುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.
-
ಮೈಕ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು. ಇವು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
-
ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್: ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಲೆಮನ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ರೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
-
ಪಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು: ಹೆಸರುಕಾಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯಂತಹ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.
-
ಚಮ್ಮಂತಿ (ಚಟ್ನಿ): ಪುದಿನ, ಶುಂಠಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಇದು ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
-
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳು: ರಾಗಿ ಬಾಲ್ಸ್, ರಾಗಿ ಕೊಝುಕಟ್ಟ, ಕ್ಯಾರಟ್ ಪಾಯಸಂ, ಮತ್ತು ಇತರ ಚಿರತನ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೊಗಡನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೇರಳದ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಚಿವ ವಿ. ಶಿವನ್‌ಕುಟ್ಟಿ ಅವರ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ, ಶಾಲಾ ಊಟದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಮಿತಿಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ರಾಜ್ಯಾದ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ಮೆನುವನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. “ತಿರುವನಂತಪುರಂನಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೇರಳದಾದ್ಯಂತ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು” ಎಂದು ಸಚಿವ ಶಿವನ್‌ಕುಟ್ಟಿ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಹೊಸ ಮೆನುವು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಫಾರ್ಟಿಫೈಡ್ ರೈಸ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ.
ಅಂಗನವಾಡಿಗಳಿಗೂ ವಿಸ್ತರಣೆ
ಈ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯು ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂಗನವಾಡಿಗಳಿಗೂ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅಲಪ್ಪುಝಾದ ತ್ರಿಜಲ್ “ಶಂಕು” ಎಂಬ ಬಾಲಕನೊಬ್ಬನ ವಿಡಿಯೋ, ಅಂಗನವಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸೇರಿಸುವಂತೆ ಕೋರಿದ್ದು, ವೈರಲ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇರಳದ ಮಹಿಳಾ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಕಲ್ಯಾಣ ಇಲಾಖೆಯು ಅಂಗನವಾಡಿಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ್ದು, ಎಗ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಪುಲಾವ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.