ಬೆಂಗಳೂರು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ದಿಢೀರ್ ದಾಳಿ

ಬೆಂಗಳೂರು, ಆಗಸ್ಟ್ 7: ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ವಿಭಾಗದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಶುಕ್ರವಾರ ದಿಢೀರ್ ದಾಳಿ ನಡೆಸಿದ್ದು, ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಹಾಗೂ ಪರಿಶುದ್ಧತೆ ಕುರಿತು ಸಮಗ್ರ ಪರಿಶೀಲನೆ ನಡೆಸಿದರು. ನಗರದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ತಂಡ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳ ಪಾಲನೆ ಆಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿತು.

ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವ ಯು.ಟಿ. ಖಾದರ್ (Health Minister U.T. Khader) ಅವರ ನೇರ ಸೂಚನೆಯ ಮೇರೆಗೆ 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ತಂಡವು ವಿವಿಧ ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು (Food Quality, Processing & Hygiene) ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿತು.

ಶಾಂಗ್ರೀಲಾ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಆಹಾರ ಪತ್ತೆ

ನಗರದ ಪ್ರಮುಖ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಶಾಂಗ್ರೀಲಾ (Shangri-La Hotel) ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ತನಿಖೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಗಂಭೀರ ಲೋಪಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದರು. ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (Kitchen) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲಾಗಿದ್ದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದವು. ಕೊಳೆತ ಈರುಳ್ಳಿ (Rotten Onions) ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (Potatoes) ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ (Lab) ಕಳುಹಿಸಿದರು. 

ಅಜಿನೊಮೊಟೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶಂಕೆ

ಶಾಂಗ್ರೀಲಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಕೆಲವು ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ದಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅಜಿನೊಮೊಟೊ (Ajinomoto – MSG) ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳಿರುವ ಶಂಕಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅಜಿನೊಮೊಟೊವನ್ನು ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಅನುಚಿತ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನೂ ಲ್ಯಾಬ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ವರದಿಗಳು (Test Reports) ಬಂದ ನಂತರವೇ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳಿಗೆ (Regulations) ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲಿದೆ.

ಲಲಿತ್ ಅಶೋಕ್ ಹೋಟೆಲ್‌‌ನಲ್ಲೂ ಪರಿಶೀಲನೆ

ಶಾಂಗ್ರೀಲಾ ಜೊತೆಗೆ, ಲಲಿತ್ ಅಶೋಕ್ (Lalit Ashok Hotel) ಸೇರಿದಂತೆ ನಗರದ ಪ್ರಮುಖ ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಿಗೂ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ತಂಡ ಭೇಟಿ ನೀಡಿತು. 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಈ ಹೋಟೆಲ್‌‌ನ ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆ, ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಕೋಣೆಗಳು (Food Storage Areas) ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು (Prepared Dishes) ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು. ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಬೇಕರಿ ವಸ್ತುಗಳ ತಾಜಾತನ, ಹಾಗೂ ಫ್ರಿಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲಾದ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಉದ್ದೇಶವೇನು?

ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲೂ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳ (Food Safety Standards) ಪಾಲನೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ದಾಳಿಯು ಅಲ್ಲಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಲಿಗೆಳೆಯುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವರು ಈಗಾಗಲೇ ರಾಜ್ಯಾದ್ಯಂತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಿದ್ದು, ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಬ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವರದಿಗಳು (Lab Reports) ಬರಲು ಒಂದು ವಾರದ ಅವಧಿ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ವರದಿ ಬಂದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕಾಯ್ದೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ (Violation of Food Safety Act) ದೃಢಪಟ್ಟರೆ, ಆ ಹೋಟೆಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಕಠಿಣ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು. ದಂಡ ವಿಧಿಸುವುದು, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹೋಟೆಲ್ನ ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಸುವುದು, ಹಾಗೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಪರವಾನಗಿ ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗಿನ ಕಠಿಣ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸರ್ಕಾರ ಮುಂದಾಗಬಹುದು.