ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟ! ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ತಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ. ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸಾಯನ, ಜ್ಯೂಸ್, ಶೀಕರಣಿ, ಗೊಜ್ಜು, ಸಾರು, ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್, ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ! ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ರುಚಿಕರ ಚಟ್ನಿಯ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- ತೋತಾಪುರಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) – 1
- ಗುಂಟೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 5
- ಜೀರಿಗೆ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 5 ಎಸಳು
- ಹಸಿ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ – 1 ಕಪ್
- ಕರಿಬೇವು – ಒಂದಿಷ್ಟು
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ: ಮೆಂತ್ಯ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಗುಂಟೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೀರು – ಸ್ವಲ್ಪ
ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗುಂಟೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರಿಗೆ ಹಸಿ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಐಚ್ಛಿಕ), ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಮತ್ತು ಗುಂಟೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದು, ರುಬ್ಬಿದ ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಸಿದ್ಧ! ಇದನ್ನು ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ, ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ, ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪದ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ.
ಈ ಚಟ್ನಿಯು ನಾಲಿಗೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರ, ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವಾದವನ್ನು ತಂದುಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಿ.