ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಂತಹ ಜೀವನಶೈಲಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 100 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಕ್ರಮಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 24 ಜಾಗತಿಕ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಕರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ ಪಿರಮಿಡ್ ಒಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಮೂಡಿಬಂದಿದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ :
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅನ್ನ, ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ ಪಿರಮಿಡ್ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಿರಮಿಡ್‌ನ ರಚನೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ:
- ಆಧಾರ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು – ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ (ಚೀಸ್, ತುಪ್ಪ, ಮೊಸರು), ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ), ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ).
- ಮಧ್ಯ ಭಾಗ: ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು – ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು, ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ).
- ಮೇಲ್ಭಾಗ: ನಟ್ಸ್‌ಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ).
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ಘನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 238 ಭಾಗವಹಿಸುವವರೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಕೀಟೋಜೆನಿಕ್ (ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್) ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದವರಲ್ಲಿ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು 10 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಆಹಾರವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಕ್ರಮಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನ, ರೊಟ್ಟಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಕರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳು:
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ಅನ್ನ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆಗೆ ಬಳಸಿ.
- ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಬದಲಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.