ಸಿಹಿಗೆಣಸು (Sweet Potatoes) ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುವ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಈ ಗೆಣಸು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂಡರೂ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಾಳಾಗಿ ಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಸಿಹಿಗೆಣಸಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಸಿಹಿಗೆಣಸು ವಿಟಮಿನ್ A, C, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲಿನ ನಂತರ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದರೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ
ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿ:
- ತಂಪಾದ, ಒಣಗಿರುವ ಸ್ಥಳ: ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು 13-15°C ತಾಪಮಾನದ ತಂಪಾದ, ಒಣಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಗೆಣಸಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.
- ವಾತಾಯನ: ಗೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತಹ ಜಾಲರಿಯ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಸಂಗ್ರಹವಾಗದೆ, ಗೆಣಸು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
- ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳ: ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಗೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಡಿಸಬಹುದು.
- ಗಾಯವಿಲ್ಲದ ಗೆಣಸು ಆಯ್ಕೆ: ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಗಾಯವಿಲ್ಲದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಯಗೊಂಡ ಗೆಣಸುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯಬಹುದು.
- ನಿಯಮಿತ ತಪಾಸಣೆ: ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಗೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಪಾಸಿ, ಕೊಳೆತ ಯಾವುದಾದರೂ ಗೆಣಸು ಕಂಡುಬಂದರೆ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿಗೆಣಸನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಬಹುದು.