ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಚಕ್ಕುಲಿ

ಬೆಂಗಳೂರು: ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆ ಟೀ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟ. ಆದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಕರಿಯಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಜೇಬಿಗೆ ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವರಿಗೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇಷ್ಟವಾಗುವ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಚಕ್ಕುಲಿಯ ರುಚಿಕರ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಕ್ಕುಲಿಯು ಟೀ-ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಟೊಮೆಟೊ: 2-3 (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)

• ಹುರಿಗಡಲೆ: 1 ಕಪ್

• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು: 2 ಕಪ್

• ಹುರಿಗಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು: 1 ಕಪ್

• ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

• ಖಾರದ ಪುಡಿ: 1-2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)

• ಬೆಣ್ಣೆ: 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಎಣ್ಣೆ: ಕರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು

• ಎಳ್ಳು: 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

• ಜೀರಿಗೆ: 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಹುರಿಗಡಲೆ ತಯಾರಿ: ಹುರಿಗಡಲೆಯನ್ನು ಒಣಗಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಳಿಕ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ ನಯವಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಿಕೆ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹುರಿಗಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹುರಿದ ಹುರಿಗಡಲೆ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಎಳ್ಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆ: ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಚಕ್ಕುಲಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಒರಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದಾದಂತಿರಬೇಕು.

1. ಚಕ್ಕುಲಿ ತಯಾರಿಕೆ: ಚಕ್ಕುಲಿ ಒರಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ಒರಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಕರಿಯುವಿಕೆ: ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಒರಳಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಚಕ್ಕುಲಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒತ್ತಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಕರಿಯಿರಿ.

3. ಸವಿಯಿರಿ: ಕರಿದ ಚಕ್ಕುಲಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಚಕ್ಕುಲಿ ಈಗ ಟೀ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!

ಗಮನಿಸಿ: ಚಕ್ಕುಲಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದರೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.